人找不到能起诉吗

人找不到也是可以起诉的。起诉的关键是要有明确的被告，即您需要知道包工头的具体身份信息，如姓名、身份证号、住址等。如果您没有这些信息，可以通过以下途径获取：

1. 之前的合同或文件：查看与包工头签订的合同、协议等文件，看上面是否有其身份信息的记载。
2. 相关工作记录：例如施工记录、考勤记录等，可能会有包工头的签名或其他相关信息，这些可以作为确定其身份的线索。
3. 向相关方询问：如果是在工地干活，您可以尝试向工友、施工单位、项目负责人等了解包工头的身份信息。如果是其他工作场景，向与包工头有过业务往来的人员打听。
4. 报警获取信息：您可以向公安机关报案，警方在调查过程中可能会掌握包工头的相关信息。
5. 委托律师调查：律师可以凭借合法的途径和手段，帮助您查询包工头的身份信息等相关资料。

在收集到足够的证据和明确了被告的身份信息后，您就可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求包工头承担相应的法律责任，支付拖欠的工资或其他款项等。法院会按照法定程序进行审理，如果包工头不出庭，法院可以进行缺席判决。判决生效后，如果包工头不履行判决义务，您可以申请法院强制执行